Name: Receta pasta Carbonara Italiana tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 unidades Yema de huevo (1 por persona); 600 gr Pasta; 300 gr Guanciale; 600 gr Pecorino rallado; Abundante Pimienta negra; 1 Cucharada Sal

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Receta pasta Carbonara Italiana tradicional

La auténtica pasta carbonara

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 40

Raciones 4 personas

Ingredientes

4 unidades Yema de huevo 1 por persona
600 gr Pasta
300 gr Guanciale
600 gr Pecorino rallado
Abundante Pimienta negra
1 Cucharada Sal

Instrucciones

Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Añade sal cuando empiece a hervir.
Corta el guanciale en tiras gruesas.
Cocina en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que suelte la grasa y la carne esté ligeramente dorada, pero no crujiente. Retira del fuego dejando el guanciale en la sartén.